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宰杀家禽时割断气管的目的是使家禽快速死亡。()

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第1题
宰杀家禽割断气血管的目的是()。

A.便于烹调

B.放尽血液

C.便于褪毛

D.使其快速死亡

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第2题
宰杀家禽割喉放血时位置要准确,刀口(),确保顺利放血和活禽迅速死亡

A.越深越好

B.越浅越好

C.越大越好

D.越小越好

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第3题
给宰杀后的家禽煺毛时,要将家禽的身体全部浸泡在热水里()分钟

A.5

B.10

C.15

D.20

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第4题
宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()A、酒B、醋C、盐水

宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净?()

A、酒

B、醋

C、盐水

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第5题
宰杀家禽前先给它灌喝什么,宰杀后拔毛时就会既快又干净()

A.醋

B.酒

C.水

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第6题
光禽是指家禽宰杀后褪尽毛的胴体。()
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第7题
家禽在宰前时需要休息与停饲,目的是为了使家禽疲劳得到恢复,有利于肌肉成熟以及便于屠宰加工。()
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第8题
家禽的宰杀大致要经过()个步骤。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第9题
严格执行食品采购、加工、储存等卫生标准要求,可以宰杀、处置家禽和野生动物,切实保障食品安全。()
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第10题
家禽经宰杀后便称为()禽。

A.净

B.光

C.肉

D.鲜

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