土豆发芽了还能吃吗？

土豆发芽了还能吃吗？

土豆发芽了应避免服用，否则会导致人体出现中毒表现。

土豆是人们餐桌上比较常见的蔬菜，里面的营养成分比较丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、多种维生素、营养元素、膳食纤维，可起到缓解便秘的作用。

很多人买土豆时比较多，放一段时间后可能会出现发芽的现象，这类土豆尽量不要再吃。

因为土豆本身有一种叫龙葵素的有害物质，正常情况下毒素的含量比较少，但发芽后毒素的含量就会明显增加，服用后有害的物质进入到人体，导致出现上吐下泻、头晕的表现。

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