某酒店工程部一高配电工单某，因在维护时一人高处作业，从梯子上坠落造成腰椎骨折，鉴定为九级伤残。待康复上班时，酒店老板给了两个选择：一是辞退；二是调岗出做清洁工，工资从5000降到2300。酒店这样做合法吗？员工应该怎样应对？