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第1题
以下描述正确的是（）
A.在档口/厨房处确认菜品、桌号、备注信息是否符合标准
B.确认餐点品质是否符合标准
C.不符合标准的餐点需要和厨房员工进行良好的沟通做出调整
D.时间比较紧急时可以降低标准
第3题
关于厨房生产标准，下列表述错误的是（)。
A、制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步
B、生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面
C、任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准
D、生产标准是使菜看质量保持稳定的关键的制定
第4题
专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是（)A.实行家庭“一菜两制”B.父母也按儿童吃盐标准C.等孩子
专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是()
A.实行家庭“一菜两制”
B.父母也按儿童吃盐标准
C.等孩子长大了再控制
第6题
共享餐厅是在“共享经济”火热背景下产生的一个商业创意。其共享的核心在于厨房，即邀请厨艺高超的人来做菜，大家共享同一个厨房。只要搭建好利润分配方案与菜品准入和退出机制，就能快速盈利。创意人认为共享餐厅能很快做大做强，以下哪项消费者的心理/行为最能解释创意人的这种期望？()
A.大量消费者非常热衷体验新鲜事物并为此买单
B.很少有消费者会固定一家餐厅吃很久
C.大量消费者会因为菜品品质与菜品的丰富性成为忠实顾客
D.消费者在选择餐厅时具有从众心理，倾向选择生意好的餐厅光顾
第10题
在哪些情况下使用免单（）
A.由于餐厅原因导致顾客换菜
B.由于服务不到位导致顾客抱怨较大的且不愿意接受打折、换菜、退菜
C.由于菜品质量出现问题导致顾客抱怨较大且不原因接受打折、换菜、退菜
D.在客人了解菜品味道成分后说不能吃
