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[主观题]
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是（)。A．酪蛋白B．乳球蛋白C．乳清蛋白与乳球蛋白D．乳清蛋白E．
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是()。
A．酪蛋白
B．乳球蛋白
C．乳清蛋白与乳球蛋白
D．乳清蛋白
E．以上都不是
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牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是()。
A．酪蛋白
B．乳球蛋白
C．乳清蛋白与乳球蛋白
D．乳清蛋白
E．以上都不是
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A.牛乳中比较不易消化的是脂肪，牛乳的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊乳与人乳的脂肪结构接近，比牛奶脂肪球小2/3 ，极为细小且不粘结，容易消化吸收
B.羊奶的蛋白质凝乳颗粒较细软，自然而然羊奶的消化吸收会比较容易，也较快速
C.羊乳的其它分子结构也与人乳十分接近，均比较细小，精致，易于消化
牛奶中蛋白质含量平均为3．0％，其中含量最高的蛋白质是()。
A．酪蛋白
B．乳清蛋白
C．乳球蛋白
D．清蛋白
E．乳白蛋白
牛奶中主要的蛋白质是()。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为
A．牛奶
B．羊奶
C．人奶
D．马奶
E．强化奶
蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.乳饮料
