题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（)。A．水B．糖类C．蛋白质D．胡萝卜素E

在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的()。

A．水

B．糖类

C．蛋白质

D．胡萝卜素

E．脂肪

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第1题

在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝ト素、维生素并含有定量的维生素B2。

A.红色叶菜

B.白色叶菜

C.黑色叶菜

D.绿色叶菜

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第2题

多选：大部分商品可以储存在冷藏库的蔬菜分类（）

A.叶菜类

B.菌菇类

C.调味类

D.根茎类

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第3题

不属于婴儿选择蔬菜特点是()。

A.根茎类和叶菜搭配

B.含粗纤维丰富

C.深浅搭配

D.颜色鲜艳

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第4题

2011年4月，冀鲁豫多地的部分蔬菜品种同时出现几分钱一千克无人问津的菜价急跌现象，让菜农“很受伤

”，有菜农甚至因菜价急跌而绝望自杀。与此同时，蔬菜的零售价格下降并不明显．市民没有感觉到菜价有明显蛮化。下列各项能够解释上述现象的是：

A.去年菜价高，菜农普遍增收，今年蔬菜种植面积猛增，菜农一拥而上，致使一些蔬菜种类供大于求。菜价暴跌

B.菜价下跌大部分会由菜农最终承受。而菜价上涨则由消费者买单

C.虽然菜价很低，但蔬菜从生产到消费，往往要经历多个环节，且各环节的花销都在增加，再加上房租等隐性成本的上涨。最终导致高额菜价

D.日本地震并造成核泄漏后，“大叶蔬菜更容易沾染核辐射”的传言。影响了消费者的购买欲望

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第5题

绿色消费是指消费者选购产品时，考虑到产品对生态环境的影响，而选择对环境危害较少，甚至是有利的产品。主要包括三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品；二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染；三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然，追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保，节约资源和能源，实现可持续消费。根据上述定义，下列各项中属于绿色消费的是：

A.某餐馆推出以野生动物为主的菜式，因其主要材料来自非人工饲养的纯天然的野生动物，甚至包括某些珍稀动物，吸引了一部分消费者。

B.小高热衷于购买本地生产的商品，他认为本地商品虽然价格高、样式陈旧、质地较差，但是由于减少了运输过程的资源消耗和包装浪费，也是对环境保护的一种支持

C.小王出于对健康的考虑，喜欢食用无农药污染的绿色蔬菜，为了保持蔬菜的新鲜，他用塑料保鲜膜将蔬菜分类储藏

D.小张是一个注重生活品质的人，所以在装修新居时，不惜花费大价钱，全部使用价格比较昂贵的绿色环保建材

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第6题

在清洗食品原材料时应该（)？

A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡

B.蔬菜先清洁后切配

C.内脏先洗净，清水浸泡后再清洗

D.鱼、虾类等用清水漂洗干净

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第7题

绿色消费是从满足生态需要以“绿色、自然、和谐、健康”为宗旨的、有益于人类健康和环境发展的一种消费方式。使用以下六大类商品的则被视为非绿色消费：（1）危害消费者和他人健康的商品；（2）在生产、使用和丢弃时造成大量资源消耗的商品；（3）因过度包装，超过商品本身价值或过短的生命期而造成不必要消费的商品；（4）使用出自稀有动物或自然资源的商品；（5）含有对动物残酷或不必要的剥夺而生产的商品；（6）对其他发展中国家有不利影响的商品。根据上述定义，下列属于绿色消费的是（）

A.老李在装修新居时不惜花费巨资购买环保材料，朋友们都说他把家里装修得富丽堂皇

B.冬季时，北方的超市里会供应从南方运来的新鲜的有机水果和蔬菜供人们消费

C.小王花费大量时间在自家的菜园里耕种，并只吃自家菜园生长的蔬菜

D.张女士为孩子购买了一种用天然木材制成的木马，避免化学合成材料影响孩子健康

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第8题

生菜在特稀蔬菜分类中属（)。

A.特稀果菜

B.特稀茎菜

C.特稀叶菜

D.特稀花菜

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