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[主观题]
大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是A.亮氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸
大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
E.苏氨酸
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大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是
A.亮氨酸
B.色氨酸
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大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是()。
A．谷氨酸
B．色氨酸
C．组氨酸
D．亮氨酸
E．赖氨酸
根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
下列有关豆类的说法中不正确的是()。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是
A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D．不能用于评价食物蛋白的营养价值
E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
大米和大豆混合食用和作用是()。
A．蛋白质含量增加
B．减少非必需氨基酸
C．蛋白质的损失减少
D．生物价提高
E．蛋白质的吸收率增加
