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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为A.假单胞菌属 B.沙门菌属 C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为

A.假单胞菌属

B.沙门菌属

C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D.弧菌属和黄杆菌属

E.乳杆菌属

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第1题

水产品中常见的影响食品质量细菌为A.假单胞菌属 B.沙门菌属 C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属 D.弧菌

水产品中常见的影响食品质量细菌为

A.假单胞菌属

B.沙门菌属

C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属

D.弧菌属和黄杆菌属

E.乳杆菌属

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第2题

食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于()、()属在蛋品中常见,()属在罐头食品中常见，()属多乳品中多见。

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第3题

食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，

__________乳品中多见。

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第4题

食品的细菌污染中哪种说法正确()。

A.假单胞菌属多见于冷冻食品

B.微球菌属在蛋品中常见

C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见

D.乳杆菌属在乳品中多见

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第5题

国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知中要求严格乳制品生产许可管理要按照从严管理的原则，进一步严格乳制品生产许可审查条件，禁止以承包、（）或（）乳制品生产企业等方式逃避监管。

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第6题

乳品饮料是指以牛乳或乳制品为原料，经加工处理制成（)的饮料。

A.液状或糊状

B.汽体或无汽体

C.有色或无色

D.甜味或咸味

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第7题

下列食物中（)引起的食物中毒较常见。

A.谷物及其制品

B. 乳及乳制品

C. 蛋及蛋制品

D. 肉及肉制品

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第8题

作为婴儿最佳代乳品的乳制品是（）。

A.鲜乳

B.全脂奶粉

C.炼乳

D.配方奶粉

E.酸奶

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第9题

我国内蒙古自治区的呼和浩特市有蒙牛集团总部、伊利实业集团等著名的乳制品企业，该地区乳制品发达的主要原因是_____

A.草场资源丰富，畜牧业发达

B. 玉米种植面积大，饲养业发达

C. 人口众多，乳制品需求量大

D. 交通运输业发达，利于乳品外运

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第10题

关于低温保藏食品的描述错误的是（)。A．降低或停止微生物增殖速度B．杀死细菌C．降低食品酶活力D

关于低温保藏食品的描述错误的是()。

A．降低或停止微生物增殖速度

B．杀死细菌

C．降低食品酶活力

D．降低食品化学反应

E．对食品质量影响较少

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