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更多“由新鲜肉到腐败肉分哪几个阶段？在此过程中，起主要作用的是什么…”相关的问题
第1题
肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下：新鲜肉（pH5.8~6.2）、次鲜肉（pH6.3~6.6）、变质肉（pH>6.6），则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（）
A.变强
B.变弱
C.不变
D.无法确定
第5题
费尔德豪斯认为，从1500年开始到1815年的维也纳会议是旧殖民帝国时期，也是殖民主义史的第一阶段。在此阶段，具有哪几个特点（)？
A.是范围上的区域性
B.是政治上的移植性
C.经济上的重商主义
D.文化上的多样性
第9题
冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃。因为经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，因此，冷鲜肉()。
A.肉质变得细嫩
B.滋味变得鲜美
C.延长保藏期限，冷鲜肉的保质期可达一星期，而一般热鲜肉的保质期只有l～2天
D.由于生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗较多的能源，因此生产成本较高
