下列关于水产品营养价值的说法,正确的有()。
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.蔬菜初加工的方式方法与蔬菜所含有营养素的结构,决定初步加工对营养素的主要是流失
B.水产品加工后的未及时妥善保管蛋白质被微生物降解,造成营养素的流失
C.干货涨发可以提高干货的营养价值 会对营养素不会造成破坏
D.水产品清洗时水溶性维生素会流失
A.初乳营养价值不高,不适合喂养婴儿
B.初乳是指分娩当天的乳汁
C.初乳富含益生元,有利于婴儿快速建立正常的肠道微生态环境
D.初乳不够干净,应该挤掉
关于我国农产品贸易的说法,正确的有()。
A.近年来谷物进口增势强劲,三大谷物产品由净出口转为净进口
B.油籽、植物油、棉花、食糖等产品进口量持续快速增长,个别产品进口占全球贸易量近半
C.奶粉、猪肉、羊肉进口量持续攀升,牛肉、水产品进口量波动较大
D.园艺产品和水产品等优势产品出口稳步上升,但近年来增长乏力
A.鱼类样品不少于3尾,且试样量不少于400g
B.鱼类样品不少于5尾,且试样量不少于400g
C.虾类样品不少于20尾,且试样量不少于400g
D.虾类样品不少于10尾,且试样量不少于400g
A.熟食切配需佩戴手套,至少每半小时更换一次(有破损脏污时立即更换)
B.切配按照分色要求进行操作,如绿色切蔬菜,蓝色切水产品
C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面
D.退后一步报菜名,不可以对着菜品
E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房
A.黑臭使水产品失去食用价值,大量水生动植物消失,水生态系统崩溃
B.黑臭破坏了河流的旅游、疗养、养殖等服务功能
C.黑臭会威胁居民健康
D.黑臭损害城市景观价值,造成经济损失