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第1题
红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构
成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种例如（）酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（）发酵，所以白葡萄酒是不含有（）的。
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第5题
下列关于红葡萄酒与白葡萄酒酿造过程表述正确的有（）。
A.红葡萄酒是由红葡萄生产的
B.白葡萄酒是由白葡萄生产的
C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同
D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成
E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁，再将汁单独发酵而成
第6题
意大利的蜜丝佳桃雅丝提葡萄酒有什么特点（）
A.使用麝香品种，带有品种的玫瑰蜜桃香气
B.OCG级别产区，严格的法定酿造要求
C.有别于传统法所得到的大量气泡，这种酒较松散的气泡来自人工的添加
D.通过降温过滤中止发酵，得到酒体轻盈，口感甜美的特有风格
第9题
关于冰葡萄酒的说法正确的是（)
A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒
B.葡萄成熟后延迟采摘，待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒
C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点
D.需要加冰饮用的葡萄酒
第10题
用一般地区的健康，十分成熟且酸度低的葡萄酿造葡萄酒时，SO2添加量约为（)。
A.30~50mg/L
B.50~100mg/L
C.100~150mg/L
D.150~200mg/L
