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[主观题]

肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（)

肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()

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第1题

肉毒梭菌常出现在未经妥善消毒的肉制罐头或放置时间过长的肉制品、海产品中。（)

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第2题

肉毒梭菌食物中毒是由（)引起的食物中毒。

A、肉毒梭菌

B、肠毒素

C、外毒素

D、毒素中

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第3题

细菌性食物中毒中最为严重的一种是()

A.沙门氏菌中毒

B.副溶血性孤菌中毒

C.葡萄球菌肠毒素中毒

D.肉毒梭菌毒素中毒

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第4题

下列哪些细菌产生的毒素是现今毒素中毒性最剧烈的一种。但是，却被用作美容手术中（)？

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.肉毒梭菌

D.金黄色葡萄球菌

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第5题

硝酸盐能抑制肉毒梭菌毒素的生长。（)

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第6题

引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（)

A、肠毒素

B、神经毒素

C、溶血毒素

D、内毒素

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第7题

下列属于细胞毒素的是()。

A.破伤风痉挛毒素

B.白喉外毒素

C.霍乱肠毒素

D.肉毒毒素

E.金葡菌肠毒索

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第8题

下列哪项不是肉毒梭菌的特点（）

A.肉毒毒素是毒性最强的物质

B.肉毒毒素主要抑制乙酰胆碱的释放

C.食入含有肉毒毒素的食物致病

D.革兰染色阳性、形成芽孢、有荚膜

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第9题

毒性作用最强的外毒素是()

A.破伤风痉挛毒素

B. 白喉外毒素

C. 霍乱肠毒素

D. 肉毒毒素

E. 金葡菌肠毒素

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第10题

细菌性食物中毒不包括的是（）。

A.沙门菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素食物中毒

C.肉毒梭菌毒素食物中毒

D.霉变甘蔗中毒

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