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[主观题]

厌氧发酵是微生物在缺乏氧的状况下，将复杂的有机物分解为简单之成分，并最终产生___________和

___________等的过程。

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第1题

厌氧发酵是微生物在缺乏氧的状况下，将复杂的有机物分解为简单之成分，并最终产___________和__

_________等

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第2题

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第3题

柠檬酸的生产工艺是一个微生物厌氧发酵过程，而酸奶的生产工艺是一个好氧的发酵过程。（）

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第4题

根据微生物的特性，发酵罐分为厌氧发酵罐和好氧发酵罐。()

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第5题

厌氧发酵微生物的营养要求控制在碳、氮、磷，在（):5:1为宜。

A.100～200

B.200～300

C.300～400

D.400～500

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第6题

与溶解在水中的氧含量有关的因素有（）。

A.空气氧分压

B.水pH值

C.水中微生物数量

D.水体浑浊度

E.水体的有机物污染状况

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第7题

对厌氧发酵的两个阶段，参与反应的微生物分别为产酸菌和产CH_{4<£¯sub>菌。（)}

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第8题

①但在浸满水的土壤或湖底沉积物中，氧气是稀缺的，在这种情况下有机物发生厌氧分解，并释放甲烷 ②就

和我们打开冰箱门一段时间后，食物解冻并且开始变质的过程一样 ③湖下的甲烷分子随着水中气泡的逸出，冲破湖面，进入大气 ④氧气促进细菌和真菌耗氧分解有机物，产生二氧化碳 ⑤但当冰层融化，以前被固定起来的碳在微生物的作用下迅速分解，产生气体 ⑥占地球陆地面积 20%的冻土带在地表下几十米内储存了约 9500 亿吨碳，这种由动植物遗骸经过上万年形成的碳，冻结在冰层下的众多冰湖之中，与空气隔绝将以上 6 个句子重新排列，语序正确的是（）。

A.②④①③⑥⑤

B.③④⑤②⑥①

C.④①⑥②③⑤

D.⑥⑤②④①③

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第9题

发酵工业的发展历程大致可分为五个阶段，在其发展进程中所历经的重大事件说法不妥的是（)。

A.法国人巴斯德证实了酵母菌在酒精发酵过程中的活动规律

B.丹麦人海森建立了酵母菌单细胞分离、培养和繁殖技术

C.第二阶段的代表发酵产品是柠檬酸、乳酸、丙酮等，它们都属于厌氧发酵

D.胰岛素和干扰素既可由高等生物细胞分泌而得，又可由微生物细胞代谢获得

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第10题

生化需氧量是指在一定条件下，使水样中的有机物在微生物作用下进行生物氧化，在一定时间内所消耗的（)的量，以每升水消耗氧的毫克数表示（mg/l)。

A.溶解氧

B.氧化剂

C.微生物

D.氧气

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