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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

油脂的化学特征值中,()的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A.酸值

B.皂化值

C.碘值

D.二烯值

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第1题
中药中灰分含量的大小,可说明中药的()。

A.质量

B.含无机杂质的多少

C.有机残渣的高低

D.水分多少

E.油脂量

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第2题
在挂糊中常用的化学膨松剂是()

A.小苏打

B.苏打

C.油脂

D.鸡蛋

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第3题
化学清洗中碱洗的目的是除油脂和碱溶物。()
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第4题
在水文学中常用()、()、()、()和()等特征值说明地表径流。
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第5题
直方图定量表示的主要特征值中的平均值表示()

A、数据的分散程度

B、数据范围的间隔

C、数据值的大小

D、数据的分布中心位置

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第6题
泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。()

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第7题
离散程度分布特征(又称为离散趋势指标)反映的是总体中的各个个体之间变量值的整体差异的大小。以下特征值属于离散特征的是()

A.方差

B.标准差

C.平均差

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第8题
泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。该说法是否正确()

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第9题
化学清洗中酸洗的主要目的是()。

A.除油脂

B.除泥沙和灰尘

C.除氧化鳞皮和锈垢

D.在设备表面形成一层保护膜,避免生锈

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第10题
不干性植物油脂能够自行干燥,可直接作为涂料的成膜物质。()

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