题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松
剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是()。
A.小麦粉
B.蓬松剂
C.焦亚核酸钠
D.酶制剂
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A.饼干中蛋白质含量不应太高
B.食用盐用量>白砂糖用量
C.氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
D.食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
该饼干每100g的营养成分见下表：
请完成以下操作：
（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）
（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）
（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）
A.某品牌酱油的标签上．配料表里除了大豆、麸皮、小麦粉，还有多达5种食品添加剂，业内人士说其中好几种是防腐剂
B.市场上发现一种老陈醋中，含有少许醋精的成分，经检验添加符合国家标准，不存在安全问题
C.经有关部门检测“味千拉面汤底”共有5种半固态调味料，其中3种是以“猪骨汤精”为主要原料
D.某学校学生吃完午饭后均出现呕吐、腹泻等现象，经查是该校食堂的菜品清洗不够干净。含有过多残留农药所致
现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“()”，使用很方便。
A.糊状起酥油
B.片状起酥油
C.固体猪油
D.人在奶油
