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[判断题]

聚氯乙烯本身无毒,但是也不能用作食品保鲜膜。()此题为判断题(对,错)。

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第1题
PVC聚氯乙烯本身无毒主要卫生问题有()。

A.加工工艺和技术

B.单体和降解物有毒

C.单体的来源

D.增塑剂

E.人为因素

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第2题
塑料制品中()无毒无异味,是最理想的食品包装材料.

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯

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第3题
食品添加剂可用于()。

A.改善食品感官性状,如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第4题
下列对食品的基本卫生要求错误的是:()

A.食品应当无毒、无害

B.具有相应的色、香、味等感官性状

C.应当有本身所应有的营养价值

D.应当无食品添加剂

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第5题
()多用于用作耐腐蚀结构件,或用于制作较小型池槽衬里,软聚氯乙烯既可用于制作槽衬里,也可用作地面防腐蚀面层。
()多用于用作耐腐蚀结构件,或用于制作较小型池槽衬里,软聚氯乙烯既可用于制作槽衬里,也可用作地面防腐蚀面层。

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第6题
下列关于食品安全的选项描述不正确的是()

A.作为食品,本身应该是无毒无害的

B.符合应当有的营养要求

C.符合感官上的要求

D.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

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第7题
为了食物保鲜,储存的时间久一点,我们常常会将食品放到冰箱中,然而有些食品放在冰箱不仅不能保
鲜还会使其更容易坏,你知道下列哪项不能放入冰箱保鲜吗?

(A ) 苹果

(B ) 柑橘

(C ) 荔枝

(D ) 哈密瓜

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第8题
下列关于利用衍生产品对冲市场风险的描述,不正确的是()。A.用衍生金融工具进行风险管理本身也

下列关于利用衍生产品对冲市场风险的描述,不正确的是()。

A.用衍生金融工具进行风险管理本身也具有风险

B.衍生金融工具可以被投资者用作管理风险的工具,不能被用来获取收益

C.通过对冲比率的调节和金融工程方面的设计安排,可以将风险完全对冲或根据投资者风险偏好和承受能力将风险水平调节到投资者满意的程度

D.通过衍生金融工具的买卖,可以随着市场情况的变化,比较方便地调节风险管理策略

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第9题
大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、口感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养意义。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险:在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的一项是()。

A.食品添加剂只是一种辅助工具,本身不具备营养意义

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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第10题
冷冻食品如肉类解冻时,将之泡在水中解冻,速度最快,亦能保鲜,口感也最好。()

此题为判断题(对,错)。

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