首页 > 职业资格考试> 公共营养师

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除

下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗…”相关的问题

第1题

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()

A.洗菜：要先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置

D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

点击查看答案

第2题

不适宜保存蔬菜中维生素的操作是（)。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要

不适宜保存蔬菜中维生素的操作是()。

A.洗菜要先洗后切

B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残

C.切菜要随切随炒切忌切好后久置

D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失

点击查看答案

第3题

除下列哪项外，均为蔬菜中“独特”的营养素（)

A.纤维素

B.维生素

C.矿物质

D.氨基酸

点击查看答案

第4题

简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素。

点击查看答案

第5题

保存蔬菜中维生素的有效措施（）。

A.先切后洗

B.现切现炒

C.凉拌加酒

D.小火慢煨

点击查看答案

第6题

用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少，特别是维生素C得以很好保存。（)

点击查看答案

第7题

在恢复期，不适宜进行下列哪项治疗（）

A.口服地巴唑

B.肌注维生素B1、维生素B12

C.口服强的松

D.针刺治疗

E.面部表情肌锻炼

点击查看答案

第8题

为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（）此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

有效保存新鲜蔬菜中维生素的措施不包括（）。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.现炒现切

D.急火快炒

E.当天吃当天购买

点击查看答案

第10题

下列哪项不能阻止体外凝血凝固的是（）

A.血液中加入柠檬酸钾

B.血液中加入肝素

C.血液置于低温下保存

D.血液中加入维生素K

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）