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[主观题]
制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（）。A.增加香味B.防止蛋白质腐
制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C，维生素C的作用是（）。
A.增加香味
B.防止蛋白质腐败
C.保持水分
D.阻断亚硝胺合成
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