题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
食品工厂中需要清洗的对象有()、()和()三大类。用于清洗这些对象的设备常采用()洗、()洗和()洗等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。
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A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内
B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应满足检验检测需要,且不少于125克
C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称,留样时间(月、日)
D.有专人管理留样食品,记录留样情况
A.储藏食品时,将不同的食品一起直接放置于加盖的容器中
B.将盛有食品的容器直接放在地上
C.在切生食物和即食食物之间清洗消毒砧板
D.用纸箱包装的卤肉配料可以直接带入熟食切配间