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[主观题]

亚硝胺是食品中致癌的因素,但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成?A. 鱼子酱

亚硝胺是食品中致癌的因素,但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成?

A. 鱼子酱 B. 火腿 C. 大白菜 D. 花生

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第1题
亚硝胺是食品中致癌的因素,但是可以多吃大白菜来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成。()
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第2题
亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的()。

A.维生素C

B.白细胞

C.高氧血红蛋白

D.血小板

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第3题
常见的外界化学致癌因素是()

A.多环碳氧化合物

B.氨基偶氮染料

C.芳香胺类

D.亚硝胺类

E.真菌毒素

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第4题
大多数情况下.食品添加剂都只是起改善风味、口感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养价值。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险;在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,它有-个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的-项是()。

A.食品添加剂只是-种辅助工具,本身不具备营养价值

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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第5题
大多数情况下,食品添加剂都只是起改善风味、口感,增加食品稳定性等作用,本身并不具有营养意义。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中,很多就添加了抗坏血酸来抗氧化,保持外观和风味;在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生,从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险:在面团中加入抗坏血酸,也能够改善面团的性能,蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候,它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的一项是()。

A.食品添加剂只是一种辅助工具,本身不具备营养意义

B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度

C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险

D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能

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第6题
化学致癌物中致癌谱广而强的是:()。

A.氨基偶氮染料

B.真菌毒素

C.芳香胺类

D.多环芳烃

E.亚硝胺

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第7题
在致癌因素中,最大的癌症诱发物是()。

A.过热食品

B.长时间日光照射

C.烟草、嚼槟榔

D.辛辣食物

E.残根、残冠、不良修复体

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第8题
下列关于亚硝酸的说法,错误的是()。

A.是一元弱酸

B.很不稳定,仅存在于冷的稀溶液中,室温易歧化分解

C.亚硝酸盐均有毒,易转化为致癌的亚硝胺

D.具有氧化性,没有还原性

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第9题
下列关于生活常识的表述不正确的一项是()。A.打印机、复印机在工作进程中都需要高温处置化学颜

下列关于生活常识的表述不正确的一项是()。

A.打印机、复印机在工作进程中都需要高温处置化学颜料,在连续工作中会产生臭氧,它是一种强氧化剂,有很强的致畸变作用一一容易致癌,所以在打印、复印的环境中需要及时通风

B.电脑会产生大量辐射,人们可以在显示器前装备质量较好的防辐射屏,多吃一些胡萝卜、豆芽、西红柿、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物,经常喝些绿茶等以减少电脑辐射的危害

C.在冬季,为了防止汽车水箱里的冷却水结冰冻裂水箱,可以加入少量的乙甘醇

D.中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品

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第10题
亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。()

亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。( )

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