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[主观题]

标准锅底与我的锅底区别是()。

标准锅底与我的锅底区别是()。

A、“标准锅底”是大众吃的口味,“我的锅底”是会员自己点的锅底的统计

B、两者没有区别

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第1题
饺子煮熟的标准是()

A.成熟的水饺会落在锅底

B.饺子皮呈透亮的绿色

C.如咬破饺子皮,面皮有白茬

D.成熟的水饺会全部上浮

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第2题
顾客购买内用底料,应该怎么操作?()

A.告知顾客不能销售内用底料

B.当顾客特别要求要购买内用底料时,服务员需联系黄卡领班或后堂经理按照锅底操作标准给顾客配备对应的调味料包

C.直接将底料卖给顾客

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第3题
配锅前,应()。

A.检查锅底的质量卫生

B.准备好配锅的辅料

C.检查锅底有无串味

D.准备好汤、漏勺

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第4题
锌锅底渣主要成分是铁锌合金。()
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第5题
锅底界面中“其他”——“排行榜”是什么意思?()

A、所有会员吃的锅底按照所点的频率进行排序,目的是供其他会员借鉴

B、本门店销售锅底的排序,供其他顾客借鉴

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第6题
饭店厨房使用燃气时,将()控制燃气的大小才能更节能。

A.火焰超出锅底向上2厘米

B.火焰略小于或等于锅底面积

C.火焰达到锅身中部

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第7题
锅底灰岩主要成分为灰岩。()‍
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第8题
燃烧器安装时应保证火焰的()接触锅底。

A.外焰

B.内焰

C.焰心

D.1/3处

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第9题
出碱后彻底清除锅底碱的目的仅是为了延长大锅的使用寿命。()
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第10题
水烙就是在烙制点心时,锅底加水,将生坯贴在锅的边缘使点心成熟。()
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第11题
电滤器主要由()部分组成。

A.塔体部分

B.电器部分

C.锅底

D.盘管

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