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[多选题]

腌制墨鱼片需要的调味品是()。

A.料酒

B.盐

C.蚝油

D.胡椒粉

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第1题
黑线鳕鱼片,用盐腌制后晒干

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第2题
一艘中国远洋渔业公司的捕捞船,根据有关政府间捕捞协议,在也门共和国所属经济专属区域捕捞墨鱼,
在停靠该国亚丁港时,在船上加工成墨鱼片,并在该港通过集装箱发运回我国,该鱼片的原产地应为也门共和国。

A.正确

B.错误

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第3题
在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是

A.果味鱼片

B.水晶虾仁

C.京酱肉丝

D.蒜泥白肉

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第4题
控制食盐摄入量,()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。①需要②不需要③无所谓

控制食盐摄入量,()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

①需要

②不需要

③无所谓

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第5题
肠肿瘤患者需要忌用哪些食物()。

A.土豆

B. 坚果

C. 大块的肉

D. 强烈的调味品

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第6题
关于调味品不正确的表述是()。A.味精pH>7的时候失去鲜味B.健康人群每日摄人5g食盐即可完全

关于调味品不正确的表述是()。

A.味精pH>7的时候失去鲜味

B.健康人群每日摄人5g食盐即可完全满足机体对钠的需要

C.为了保持风味,高级的食用醋最好在金属容器中保存

D.在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味

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第7题
依码士喷码机开机前应打开空气阀门,其主要目的是()。

A.墨泵需要空气驱动

B.墨水回收需要压力

C.喷头内需形成正压

D.喷头内需形成负压

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第8题
如果需要塑性和韧性高的材料不应选用()铸铁。

A.灰

B.白口

C.可鍛

D.球墨

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第9题
菜肴“锅贴鱼片”的配菜手法是()。

A.叠

B.穿

C.酿

D.贴

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第10题
国际上产量最大的饮料酒是()。

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.鸡尾酒

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第11题
根据制造方法的不同,饮料酒可分为发酵酒和配制酒(露酒)()
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