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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

位餐馆的老顾客点了一份牛排,服务员发现牛排熟过头了,客户看上去很不满,但是并没有抱怨,老板希望提供优质的服务并留住回头客。服务员应该第一时间做出怎样的反应来实现这一目标?()

A.等待顾客抱怨,然后再承认熟过头

B.让顾客先用晚餐,稍后再询问情况

C.不要询问情况以减少冲突

D.将牛排拿给老板看,并征求老板的同意为顾客新做一份牛排

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第1题
一位餐馆的老顾客点了一份牛排,服务员发现牛排熟过头了,客户看上去很不满,但是并没有抱怨,老板希望提供优质的服务并留住这位宝贵的回头客。服务员应该第一时间做出怎样的反应来实现这一目标?()

A.等待顾客抱怨,然后再承认熟过头

B.让顾客先用晚餐,稍后再询问情况

C.不要询问情况以减少冲突

D.将牛排拿给老板看,并征求老板的同意为顾客新做一份牛排

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第2题
在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

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第3题
星期四的晚上,当地一家餐馆会推出一道意大利面条作为主菜。阿里喜欢这家餐馆的意大利面条,他对每
份意大利面条的支付意愿如下图所示。

a.如果一份意大利面条的价钱是4美元,阿里愿意买几份?他获得的消费者剩余是多少? b.下一周阿里又来到这家餐馆,但是现在一份意大利面条的价钱是6美元。和上周相比,他的消费者剩余下降了多少? c.一周以后,他再次来到这家餐馆,发现这家餐馆推出了价格为25美元的自助餐,那么阿里这次会吃多少份意大利面呢?他这次获得了多少消费者剩余? d.假如你是这家餐馆的老板,而阿里是一个“典型”顾客,那么你对自助餐所能收取的最高价格是多少(要保证仍然能够吸引顾客)?

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第4题
上海有一家愚斋阁食府的服务员与一般餐馆饭店不同,是清一色的男青年,这种服务定位属于()。

A.活动特色定位

B.专业特色定位

C.顾客特色定位

D.人员特色定位

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第5题
美国著名的麦当劳公司在经营上奉行“质量、服务、清洁、价值”的宗旨,为体现其宗旨,公司制定的工作标准是:95%以上的顾客进餐馆后三分钟内,服务员必须上前接待顾客;服务员必须在就餐人离开后五分钟内把餐桌打扫干净等,这样,对服务质量的控制也就有了明确的标准。该案例中这种标准属于()。

A.实物标准

B.价值标准

C.时间标准

D.定性标准

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第6题
在某餐馆中,菜谱中的菜属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项,才能使上述论证成立?()

A.餐馆规定,如果点了川菜,可以不点湘菜,但点了湘菜,一定要点川菜

B.餐馆规定,点湘菜就不能点川菜,反之亦然

C.王先生是四川人,只喜欢川菜

D.王先生是湖南人,他喜欢湘菜

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第7题
在某餐馆中,菜谱中的菜属于湘菜系或属于川菜系,王先生点的菜中有川菜,因此,王先生点的菜中没有湘菜。再加上下列哪项才能使上述论证成立:

A.餐馆规定,如果点了川菜,可以不点湘菜,但点了湘菜,一定要点川菜

B.餐馆规定,点湘菜就不能点川菜,反之亦然

C.王先生是四川人,只喜欢川菜

D.王先生是湖南人,他喜欢湘菜

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第8题
在某餐馆中,所有的菜或者属于川菜系或者属于粤菜系,张先生点的菜中有川菜,因此,张先生点的菜中没
有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证?()

A.餐馆规定,点粤菜就不能点川菜,反之亦然

B.餐馆规定,如果点了川菜,可以不点粤菜,但点了粤菜,一定也要点川菜

C.张先生是四川人,只喜欢川菜

D.张先生是广东人,但不喜欢粤菜

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第9题
在某餐馆中,所有的菜或者属于川菜系或者属于粤莱系,张先生点的菜中有川菜,因此,张先生点的菜中没
有粤菜。以下哪项最能增强上述论证?

A.餐馆规定,点粤菜就不能点川菜,反之亦然

B.餐馆规定,如果点了川莱,可以不点粤菜,但点了粤菜,一定也要点川菜

C.张先生是四川人,只喜欢川菜

D.张先生是广东人,但不喜欢粤菜

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第10题
顾客的酒杯放在()上,餐厅服务员持瓶向杯中酒,这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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第11题
旅客韩玉投宿蓝天饭店,办好住宿手续后,将一只装有3万元现金和其他物品的密码箱寄存在饭店的总台,当班服务员清点了物品。第二天下午,韩玉凭取物牌去取密码箱,发现已被他人领走。韩玉要求饭店赔偿全部损失,饭店拒绝,遂起纠纷。对此,正确的处理结果是:()

A.保管合同成立,饭店应赔偿全部损失

B.保管合同成立,饭店应承担主要损失,韩玉个人承担部分损失

C.保管合同不成立,饭店酌情给韩玉补偿

D.保管合同无效,饭店酌情给韩玉补偿

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