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清真菜又称回族菜,指信奉伊斯兰教民族肴馔的总称。()

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第1题
清真菜又称回族菜,原料以牛羊肉为主,口味__AB__,其全羊 席烹制有独到之处()

A.咸鲜

B.酸香

C.清爽

D.胞嫩

E.鲜醇

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第2题
下列关于伊斯兰教饮食习俗正确的是()。

A.伊斯兰教徒不仅不能吃猪肉,养猪,用猪油炒菜,甚至忌讲猪字

B.在回历8月的一个月中,穆斯林每天从黎明到日落禁止饮食,落日后至黎明前进食

C.北方清真饮食源于陆上丝绸之路的开辟

D.西方清真饮食源于海上香料之路

E.清真菜是指信仰伊斯兰教的中国少数民族食用的菜肴,特指回族菜肴为清真菜

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第3题
我国的回族清真菜大致有几种风味特色?
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第4题
回族清真菜有哪三种风味特色?
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第5题
回族的礼仪习俗包括人生仪礼和生活礼节两大部分,二者均受到了伊斯兰教的影响。回族的人生仪礼和生活礼节在产生和发展过程中,又有本民族鲜明的特点,与宗教维系有明显的区别。随着社会的不断发展,这些习俗也随之发生了一些变化,表现出了多重的民俗结构()
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第6题
较多地保留了阿拉伯人饮食特色的回族清真菜大多分布在()

A.山东

B.西北

C.沿海地区

D.北京

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第7题
回族是由国内外许多信仰______教的民族,经过长期发展,融合而形成的独特民族——回族。

A.基督教

B.景教

C.伊斯兰教

D.佛教

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第8题
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、()。

A.沪菜、京菜

B.津菜、京菜

C.沪菜、清真菜

D.湘菜、苏菜

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第9题
我国众多少数民族菜中形成最早也最具特色的是______。

A.蒙古族菜

B.回民清真菜

C.藏族菜

D.朝鲜族菜

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第10题
分别信仰伊斯兰教、藏传佛教、大乘佛教、小乘佛教(上座部佛教)的民族是( )。

A.壮族、傣族、回族、裕固族

B.裕固族、壮族、傣族、回族

C.回族、裕固族、汉族、傣族

D.傣族、回族、裕固族、壮族

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