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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面粉是制作蛋糕的主要原料,一般应选择()。

A.高筋粉

B.普通粉

C.低筋粉

D.中筋粉

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第1题
制作蛋糕需要用中筋面粉。()
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第2题
消费者:是指为满足个人生活需要而购买、使用商品或接受服务的居民。下列选项中的甲不属于消费者的是()。

A.作为糕点店老板,甲购进面粉600公斤,用来制作面包、蛋糕

B.甲接受了朋友乙送来的价值300元的书籍,付款给乙时乙没有收

C.甲为购买商品房向律师乙咨询,并支付了咨询费

D.甲到某电影院购买入场券后入场观看电影

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第3题
制作海绵蛋糕时一般需要添加塔塔粉。()
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第4题
油脂蛋糕制作时,面糊调制一般采用()方法。

A.分蛋法

B.全蛋法

C.油糖法

D.搅拌法

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第5题
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。()
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第6题
不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色,如制作()时,色彩要丰富些。A.婚礼蛋糕B.儿童蛋糕C.圣

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色,如制作()时,色彩要丰富些。

A.婚礼蛋糕

B.儿童蛋糕

C.圣诞蛋糕

D.情人蛋糕

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第7题
一批面粉全部用来做面包可以做400个,全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以 做多少个?()

A.85

B.80

C.75

D.70

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第8题
蛋糕:奶油 ()。

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水

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第9题
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止(),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

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第10题
一批面粉全部用来做面包可以做400个,全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以 做多少个?()

A.85

B.80

C.75

D.70

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第11题
一批面粉全部用来做面包可以做400个,全部用来做馒头可以做300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,
恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()

A.85

B.80

C.75

D.70

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