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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧,再()。

A.放在膜具内

B.入炉隔水烤

C.放入汤锅内煮

D.用线绳捆好

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更多“制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧,再()。”相关的问题
第1题
制作冷鸡肉批要把主料绞成馅,然后()。

A.用保鲜膜包严

B.放入模具内

C.包上猪肥膘

D.包上鸡皮

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第2题
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()。

A.防止跑味

B.防蒸汽滴入

C.防止皮与馅心离开

D.防止蒸散

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第3题
英国菜口味轻淡,制作时少油,很少用酒,其主要名菜品有:蕃烩羊肉(Irishstew)、烧鹅苹果沙司(Roast Goose Apple Sauce)和()等等。

A.冬至补丁(Plum Pudding)

B.丁香火腿(Baked Ham Virginia)

C.南瓜攀(pumpkin Pie)

D.白塔鸡卷(Chicken olive)

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第4题
用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等()
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第5题
癫痫持续状态平卧位,头偏向一侧,松解衣扣,即将小布卷或整包棉签置于病人一侧上、下臼齿间。有备物时用缠有纱布的压舌板代替小布卷等,即上开口器,保护舌头。()

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第6题
男性,患者,头部被人用木棍击伤。X线检查发现颅顶部凹陷深度达0.7cm,适宜的处理为( )

A.立即手术

B.给予静脉滴注50%葡萄糖液

C.快速静脉滴注20%甘露醇250ml

D.严密观察

E.纱布卷保护后干纱布包扎

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第7题
制作芝麻凉卷时,应先把芝麻用()炒黄炒熟,擀成末待用。

A.小火

B.中火

C.大火

D.旺火

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第8题
制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以()为宜。

A.1:1

B.2:1

C.6:4

D.8:2

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第9题
不适合制作鸡肉茸泥的原料部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡脯肉

C.鸡大腿肉

D.鸡小腿肉

E.鸡颈肉

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第10题
患者发生子痫时,应使用纱布卷置于患者上下门齿之间。()
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第11题
在50年代,我国森林覆盖率为19%,60年代为11%,70年代为6%,80年代不到4%。随着森林覆盖率的
逐年减少,植被大量破坏,削弱了土地对雨水的拦蓄作用,一下暴雨,水卷泥沙滚滚而下使洪涝灾害逐年严重。可见,森林资源的破坏,是酿成洪灾的原因。

以下哪项使用的方法与上文最类似?

A.棉花是植物纤维,疏松多孔,能保温。积雪是由水冻结而成的,有40%至50%的空气间隙,也是疏松多孔的,能保温。可见,疏松多孔是能保温的原因

B.把一群鸡分为两组,一组喂精白米,鸡得一种病,脚无力,不能行走,症状与人的脚气病相似。另一组用带壳稻米喂,鸡不得这种病。由此推测带壳稻米中含有的某些精白米中所没有的东西是造成脚气病的原因。进一步研究发现,这种东西就是维生素B1

C.意大利的雷地反复进行一个实验,在4个大口瓶里,放进肉和鱼,然后盖上盖或蒙上纱布,苍蝇进不去,一个蛆都没有。另4个大口瓶里,放进同样的肉和鱼,敞开瓶门,苍蝇飞进去产卵,腐烂的肉和鱼很快生满了蛆。可见,苍蝇产卵是鱼肉腐烂生蛆的原因

D.在有空气的玻璃罩内通电击铃,随着抽出空气量的变化,铃声越来越小,若把空气全抽出,则完全听不到铃声。可见,声音是靠空气传播的

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