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[判断题]

活性干酵母是由活力高的鲜酵母经高温脱水后而制得的又发酵力的干菌体。()

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第1题
活性干酵母是将压榨鲜酵母经过()干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。

A.加热

B.高温

C.低温

D.中温

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第2题
酵母根据加工方法的不同,可分为:压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。()
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第3题
经脱水制成的酵母,称活性干酵母()
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第4题
酵母的种类包括液体酵母、鲜酵母、活性干酵母、速效干酵母和冷冻干酵母五种。()
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第5题
面包中常用的酵母分类主要有哪几类()。

A.鲜酵母

B.活性干酵母

C.即发活性干酵母

D.酵母菌

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第6题
常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、()干酵母等。

A.触发活性

B.即发活性

C.快发活性

D.慢发活性

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第7题
下列说法错误的是()A.熟石膏又称Ⅱ型石膏,主要成分是β-半水硫酸钙,是生石膏粉经开放式加热煅

下列说法错误的是()

A.熟石膏又称Ⅱ型石膏,主要成分是β-半水硫酸钙,是生石膏粉经开放式加热煅烧而成

B.普通人造石又称Ⅲ型石膏,主要成分为α-半水硫酸钙,是由生石膏粉在密闭环境加热脱水制成的

C.高强度人造石又称超硬石膏,是将高密度生石膏在30%氯化钙溶液中高温高压下脱水而成的

D.高强度高膨胀人造石又称Ⅳ型石膏,主要成分是β-半水硫酸钙,其最大凝固膨胀为0.1%

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第8题
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有()等特点,已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有()等特点,已被广泛应用于各类型白酒的酿造。

A . 活力高

B . 工艺简单

C . 质量稳定

D . 保存期长

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第9题
活性干酵母经过脱水可制成粒状()
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第10题
对大部分酶来说,经固定化后其特性均会发生改变,下列描述错误的是:()。

A.稳定性及有效寿命较游离酶高

B.酶失活速度下降

C.最适温度提高

D.固定化酶的活力比天然酶的活力高

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第11题
污泥高温热水解技术优势包括()。

A.增加了悬浮性颗粒污泥的可溶性,特别是有机物

B.降低了污泥的黏滞性

C.热水解工艺改善了污泥的卫生学性质

D.经热水解预处理后的污泥具有更佳的脱水性能

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