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第1题
日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到___________。酱油发酵周期___________，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。 填入横线部分最恰当的一项是（）。
A.良效 延长
B.见效 改变
C.成效 固定
D.奇效 缩短
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第2题
酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？
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第3题
酱油的酿造方法，根据酱醪含水量的多少可分为稀醪发酵、（)和（)三种。
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第4题
酱油的生产方法有（)
A.酿造法
B.化学分解法
C.化学合成法
D.物理分解法
E.半化学法
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第5题
酱油属于以下哪一个发酵工业（)
A.传统酿造工业
B.有机酸发酵工业
C.酶制剂发酵工业
D.氨基酸发酵工业
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第6题
作为酱油酿造种曲的生产菌株必须具备条件有哪些（)
A.不产黄曲霉素及其他有毒成份
B.繁殖力、适应性强，对杂菌的抵抗力强
C.酶系适用，酶活力、菌种纯、性能稳定
D.以上皆是
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第7题
在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（)
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第8题
下面哪些措施可降低酿造用水微生物污染的几率。（)
A.加氯系统的控制
B.紫外线杀菌系统的使用
C.管道卫生的CIP刷洗
D.活性炭罐的蒸汽杀菌
E.活性炭罐的反冲操作
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第9题
投资决策过程的核心环节是()。
A.调查研究，选出最优项目
B. 提出备选方案
C.选择最优方案
D.现金流量符号假设
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第10题
无股利支付的看涨期权的实施情况()
A.到期实施和提前实施都有可以
B.到期实施是最优选择
C.提前实施是最优选择
D.永远不实施
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第11题
帮助客户选择最专业最优的推广方案是我们的职责（）
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