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第1题
植物性中毒食品的概念：（)A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。（如桐油、蓖麻
植物性中毒食品的概念：()
A将天然含有有毒成分的植物或其加工产品作为食品食用。(如桐油、蓖麻油、蓖麻籽、大麻油)
B天然的植物食品在加工制作时其有毒成分未被有效破坏或除去而食用。(如苦杏仁、木薯)
C一定条件下，不能食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。
D一定条件下，可食用的植物性食品产生了大量的有毒成分。(如发芽马铃薯)
第2题
享受生活离不开化学知识.下列有关生活常识的说法错误的是（)
A.冬天用煤火取暖时，要注意室内通风
B.人体缺少必需微量元素硒时，应大量食用含硒元素的营养剂
C.用甲醛水溶液浸泡的水产品，不宜食用
D.不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品
第3题
食品污染物指：不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程
中带人食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。
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A．对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C．油炸食品在加工过程中由于加人增多剂而产生的铝成分
D．食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第4题
下列说法不正确的是：
A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
B.含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
C.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术
D.提倡人们购物时不用塑料袋，是为了防止“白色污染”
第5题
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如
合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心使用添加少量人工合成色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（）
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A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
第9题
下列选项中，（)不是使用食品添加剂的基本原则。
A.不应对人体产生任何健康危害。
B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;不应掩盖食品腐败变质。
C.可以降低食品本身的营养价值。
D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量不应对人体产生任何健康危害。
