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第1题
西式西点，主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对，错)。
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第3题
生态系统环境中的有机物质，主要是指来源于生物残体、排泄物及植物根系分泌物。（)
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第4题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和蛋白质性质决定的（）
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第6题
按西点的用途分类，可分为（)。
A.售类点心
B.宴会点心
C.酒会点心
D.自助餐点心和茶点
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第7题
天然药物主要是指来源于动植物及其他生物，具有明确治疗作用的单一成分或多组分药物，包括来源于植物、微生物、海洋药物、内源性生物活性物质等的药物。（)
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第8题
西式点心简称西点，据史料记载，西点起源于（)。
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第10题
茶点大致可分为干果类，糖果类，西点类与中式点心类。()
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