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[判断题]

我国点心、小吃分为京式、广式、沪式三大流派。（)

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第1题

目前，人们把点心分为南味和北味四大风味，具体分为（）三种流派。

A.广式、苏式和川式

B.广式、京式和苏式

C.广式、鲁式和苏式

D.广式、川式和京式

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第2题

点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。（）

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第3题

广式点心由三类点心岭南民间小食、（）西式糕饵和蛋糕所构成。

A.顺德小食

B.苏式点心

C.面食点心

D.京式点心

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第4题

一般来说，面点可分为（）三大流派。

A.沪式

B.广式

C.苏式

D.京式

E.津式

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第5题

起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第6题

广式点心由三大类点心构成，分别是：岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕。

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第7题

中式面点一般分为京式和广式两大流派。（）

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第8题

中式面点一般分为京式、苏式和广式三大流派。（）

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第9题

中式糕点按地理位置可以分为（)三大帮派。

A.广式

B.京式

C.苏式

D.川式

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第10题

我国蜜饯按加工区域可分为京式、广式、苏式、闽式四种。()

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