啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
传统发酵技术与现代生活依旧很贴近,下面是两则实例。请分析回答:
(1)人类酿酒的历史已有5000年,但是直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________(填微生物)的发酵作用。葡萄酒制作是否成功,发酵后需用来鉴定,在条件下,该物质与酒精反应呈现__________色。(6分)
(2)早在公元5世纪的北魏古籍中,就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是__________。(3分)
(3)生产实践中应用的菌种主要来自土壤,从土壤中分离微生物的实验流程如下:土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌,最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品,使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中,对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。(6分)
A.啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用
B. 运动后喝啤酒就不会患心血管疾病
C. 啤酒有益运动后健康,原因在于酒精有镇静作用
D. 运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛
参与前体mRNA剪接的snRNP()。
A.在剪接中起主要的催化作用
B.不同snRNP的蛋白成分各不相同
C.其RNA和蛋白组分都是其作用不可缺少的
D.主要通过蛋白组分与前体mRNA结合
A.研究人员还发现,α酸能增强脑内负责清除废弃物的“小神经胶质细胞”的活性,从而减少了β淀粉样蛋白在脑内的蓄积
B.适当饮用啤酒的老年人得老年痴呆症的概率很低
C.α酸可以改善皮肤角化、毛孔阻塞、青春痘、毛孔角化、以及光老化现象,常被用于美容治疗。α酸在药品中出现于多种场合,如:维α酸,异维α酸
D.一般而言,在较低温(低于10℃)的情况下α酸的成分会比较稳定,α酸在温度高于10℃的条件下成分和性能都会发生变化