题目内容
（请给出正确答案）
A.10寸芝心烤盘底部必须全部刷油
B.取一个12寸烤盘，倒入适量米粉（约2/3烤盘），周废
C.已发酵完成的面团需在常温下放置5-10分钟，使之容易拉伸，面团在常温中放置最多不超过半小时，且不可再放回冷藏库/冷藏冰箱
D.使用面团刀取用面团，若面团中间有粘连，优先使用边缘完整的面团
答案
BCD
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A.鞋帮制作流程包括裁断、片料、案板工、车缝帮套和修饰检验工序
B.缝制工艺帮底结合方式不像胶粘鞋采用胶粘方式，而是采用线缝方式
C.缝制工艺不需要进行冷定型工序
D.缝制工艺鞋帮制作工序和胶粘鞋有很大不同
A.将青椒、洋葱、蘑菇按1:1:0.8的重量比例在容器中混合均匀
B.将猪肉粒、牛肉粒按1:1的比例在容器中混合均匀
C.9寸、10寸、大方薄底放入茄酱勺2勺酱
D.铁盘比萨预制储存时间为4小时
A.传递动力大、效率高,寿命长，工作平稳，可靠性高
B.能保证恒定的传动比，能传递任意夹角两轴间的运动
C.制造、安装精度要求较底，因而成本也不高
D.不宜作远距离传动
A、打喷嚏时应用纸巾或胳膊肘遮掩口鼻
B、咳嗽和打喷嚏时应用双手遮掩口鼻
C、把打喷嚏用过的纸巾放入有盖垃圾桶
D、打喷嚏和咳嗽后最好仞底清洁双手
A.“图”与“底”两者间常常可以进行互换
B.“图”与“底”是各自独立存在的
C.“图”在视觉上具有凝聚力，具有前进性
D.“底”起陪衬作用，具有后退感
A.适用于砂石路面
B.在压实层表面打下带刃环刀取料，称湿重，烘干，称干重，环刀容积V=200cm3，环刀高度5cm
C.取样、深度，层厚中间，环刀中部处于压实层厚的1/2深度以下
D.适用于细粒土路基、稳定细粒土基(底)层(龄期不大于2天)
A.竹杆子内含有一定的水分，温度过底时竹材会收缩，过高时会膨胀
B.如果长时间浸泡或阳光直射，不会出现开裂、变形等情况
C.中纤板尽量避免碰撞，磕碰后的瑕疵无法修复，表面尽量避免尖锐物品划伤，如有划伤可以建议客户用白色牙膏用纸巾擦拭
D.不建议放在卫生间
A.煎制牛排时，要始终高温
B.T骨牛排较小，扒制时间较短
C.利用煎牛排时遗留在煎锅内的“残留物”制作少司的方法叫做“deglaze”化渍成汁
D.煎牛排时要勤翻动，以防焦底
