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[主观题]

肠旺面是四川风味小吃之一,是用鸡蛋面、猪大肠、猪血旺、肠油灯烹制而成。()

肠旺面是四川风味小吃之一,是用鸡蛋面、猪大肠、猪血旺、肠油灯烹制而成。( )

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第1题
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一,是用()等烹制而成,其猪血嫩滑,猪肠脆嫩,汤鲜味美。

A.鸡蛋面

B.鸡大肠

C.猪血旺

D.肠油

E.青稞麦面

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第2题
肠旺面是______著名的风味小吃。
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第3题
被称为日本三大面条的是()

A.乌冬面

B.荞麦面

C.绿茶面

D.肠旺面

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第4题
以下食品中,不能使用红色刀具的是()。

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.酱猪手

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第5题
豆面糕又称“驴打滚”,是北京传统风味小吃之一。以()为原料制成。

A.江米面

B.豆馅

C.黄豆面

D.猪板油

E.白糖

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第6题
制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

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第7题
代表京、津、沪、粤四地的有名点心是( )。

A.小窝头狗不理包子鸽蛋圆子娥姐粉果

B.豌豆黄黄桥烧饼蟹黄汤包马蹄糕

C.肠旺面天津锅贴南翔小笼馒头钟水饺

D.小窝头大麻花鸽蛋圆子冰糖湘白莲

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第8题
“沙茶面”是哪个地方的风味小吃?

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第9题
物理膨松面坯是用具有胶体性质的()作介质。

A.鸡蛋

B.琼脂

C.鱼胶

D.淀粉

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第10题
以下属于陕西风味小吃的是()。

A.生煎馒头

B.臊子面

C.太后饼

D.牛羊肉泡馍

E.石子馍

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