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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

含水物料的水分,按其在固体物料中存在形式的不同,可分为()。

A.重力水分

B.表面水分

C.毛细管水分

D.化合水分

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第1题
对于恒定干燥条件下的物料干燥,以下哪个叙述是正确的()?

A.恒速段除去的是物料中的非结合水分,降速段除去的是物料中的结合水分

B.降速第一阶段除去的是物料中的非结合水分,降速第二阶段除去的是物料中的结合水分

C.恒速段的干燥速率由表面气化速率控制,降速段的干燥速率主要由物料内部水分迁移速率控制

D.恒速段的干燥速率与干燥介质条件有关,也与物料情况有关

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第2题
加入干燥系统的总热量,其主要用途是()。

A.加热空气

B.蒸发物料中的水分

C.加热物料

D.补偿周围热损失

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第3题
将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。()
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第4题
某转筒式干燥器,转筒的内直径为1.2m,用以干燥一种粒状物料。物料中水分自30%干燥到2%(均为湿基)。所用湿空气

某转筒式干燥器,转筒的内直径为1.2m,用以干燥一种粒状物料。物料中水分自30%干燥到2%(均为湿基)。所用湿空气的状态:进入干燥器时温度为110℃、湿球温度为40℃,离开干燥器时温度为75℃,湿球温度设为70℃。绝干空气在转筒内的质量流速为300kg/(m2·h),问这个干燥器每小时最多能处理多少千克湿物料?

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第5题
物料中水分通常以四种形式赋存即化合水分、()、毛细管水分和自由水。

A.结合水分

B.物理水分

C.蒸发水分

D.干燥水分

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第6题
蔬菜中含有65%—90%的水分。烹饪原料中的水分以束缚水和自由水两类形式存在。人体中水分三个来源
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第7题
在干燥器中,将含水24%的湿物料干燥至5%(均为湿基含水量),每小时处理绝干物料量为380kg,进入干燥器的空气湿

在干燥器中,将含水24%的湿物料干燥至5%(均为湿基含水量),每小时处理绝干物料量为380kg,进入干燥器的空气湿度为0.01kg(水)/kg(干空气),每小时消耗干空气为2500kg。试求湿空气在离开干燥器时的湿度。

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第8题
50kg湿物料中含水10峙,则干基含水量为()%。

A.15

B. 25

C. 35

D.40

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第9题
将某湿物料从含水10%干燥至0.3%(均为湿基),湿物料的处理量为800kg/h。湿空气的初温为15℃,相对湿度为70%,所用

将某湿物料从含水10%干燥至0.3%(均为湿基),湿物料的处理量为800kg/h。湿空气的初温为15℃,相对湿度为70%,所用湿空气的量为2800kg/h。湿空气经预热后进入干燥器,出干燥器的空气温度为40℃,全过程认为恒压,压强为95kPa。试求(1)水分蒸发量;(2)出干燥器湿空气的湿度和相对湿度。

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第10题
在处方药的物料中,由主衍生出来的物料还有很多,具体包括:()

A展示类

B提示类

C培训类

D以上都包括

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第11题
在水湿岩石中,在不同含水阶段,水可以以()等形式存在。

A.共存水

B.孤滴状

C.环状

D.迂回状

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