更多“猪颈肉,肥肉多、肉质老、（）、肉色红”相关的问题
第2题
颈肉又称肩颈肉，其特点是血污多，肉色红，肉质较老，多用于制馅。（)
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第3题
猪夹心，（)、肉质较老、肉色较红。
A.肌间脂肪少
B.肥瘦相间
C.肌间脂肪多
D.皮脂肪多
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第4题
羊脊背肉的特点为（），肉色红润，属一级羊肉。
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第5题
猪前腿肉质较老，可制作焖、烩类菜肴，或制肉饮馅。（）
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第6题
三文鱼的肉质特点是（），肉色橘红，肌间脂肪含量高。
A.肉呈蒜瓣状
B.肉呈木纹状
C.肉质发面
D.肉质坚实
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第7题
下列选项不属于藏香猪特点的是()？
A.全身没有肥肉
B.全身都是五花肉
C.瘦肉偏多
D.肉质香美
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第8题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点，所有其适用于（）等。
A.制馅、滑炒
B.涮制、爆炒
C.滑炒、滑熘
D.制馅、制茸
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第9题
牛肋条肉的特点为（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
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第10题
颈肉，俗称“血脖”“槽头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)
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第11题
颈肉、俗称“”“槽头肉”。肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)
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