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第4题
吉列炸法与酥炸法在操作上较相似，但是也有明显区别。以下区别错误的是（)。
A.吉列炸法的原料上蛋液后上面包屑;酥炸法的原料上蛋浆后上干淀粉
B.吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
C.吉列炸法是180℃油温下锅炸制，酥炸法用150℃油温炸制
D.吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式
E.吉列炸法是原件原料，酥炸法是碎件原料
第10题
根据《南方电网城市配电网技术导则》（Q/CSG10012-2005）第6.1.4规定，为保证末端电压质量，10kV供电半径在A类地区宜控制在1.5km以内。（）
A、正确
B、错误
