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[判断题]

在物料和干燥介质一定的情况下,若物料中水分所产生的蒸汽压与空气中水蒸气的分压相等,此时物料中的水分不再汽化。()

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第1题
对于恒定干燥条件下的物料干燥,以下哪个叙述是正确的()?

A.恒速段除去的是物料中的非结合水分,降速段除去的是物料中的结合水分

B.降速第一阶段除去的是物料中的非结合水分,降速第二阶段除去的是物料中的结合水分

C.恒速段的干燥速率由表面气化速率控制,降速段的干燥速率主要由物料内部水分迁移速率控制

D.恒速段的干燥速率与干燥介质条件有关,也与物料情况有关

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第2题
在恒速干燥阶段,用下列四种状态的空气作为干燥介质,试比较当湿度日一定而温度t升高,以及温度t一定而湿度H增
大时,干燥过程的传热推动力Δt=t-tW与水汽化传质推动力ΔH=HW-H有何变化,并指出下列哪种情况下的推动力最大。(1) t=50℃,H=0.01kg水/kg干气;(2) t=100℃,H=0.01kg水/kg干气;(3) t=100℃,H=0.05kg水/kg干气;(4) t=50℃,H=0.05kg水/kg干气。
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第3题
加入干燥系统的总热量,其主要用途是()。

A.加热空气

B.蒸发物料中的水分

C.加热物料

D.补偿周围热损失

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第4题
将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程,湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。()
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第5题
在一定空气状态下干燥某物料,能用干燥方法除去的水分为(),首先除去的水分为(),不能用干燥方法除去的水

在一定空气状态下干燥某物料,能用干燥方法除去的水分为( ),首先除去的水分为( ),不能用干燥方法除去的水分为( )。

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第6题
在一连续干燥器中干燥盐类结晶,每小时处理湿物料为1000kg,经干燥后物料的含水量由40%减至5%(均为

在一连续干燥器中干燥盐类结晶,每小时处理湿物料为1000kg,经干燥后物料的含水量由40%减至5%(均为湿基),以热空气为干燥介质,初始湿度H1为0.009kg水/kg绝干气,离开干燥器时湿度H2为0.039kg水/kg绝干气,假定干燥过程中无物料损失,试求:(1)水分蒸发量qm,w(kg/h);(2)空气消耗量qm,L(kg绝干气/h).;原湿空气消耗量qm,L,(kg原空气/h);(3)干燥产品量qm,G2(kg/h)。

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第7题
在气流干燥器中,每小时将3000kg的粒状湿物料从X1为0.25干燥到X2为0.003(均为干基)。干燥介质为用空气稀释了

在气流干燥器中,每小时将3000kg的粒状湿物料从X1为0.25干燥到X2为0.003(均为干基)。干燥介质为用空气稀释了的重油燃烧气,进口温度t1为400℃,湿度H1为0.025。物料的进口温度θ1为20℃,临界含水量Xc为0.02,平衡水分视为零。绝对干料的比热容为1.26kJ/(kg·℃)。若气体出口温度t2为95%,试求物料的出口温度θ2。假设干燥器的热损失可忽略。

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第8题
某转筒式干燥器,转筒的内直径为1.2m,用以干燥一种粒状物料。物料中水分自30%干燥到2%(均为湿基)。所用湿空气

某转筒式干燥器,转筒的内直径为1.2m,用以干燥一种粒状物料。物料中水分自30%干燥到2%(均为湿基)。所用湿空气的状态:进入干燥器时温度为110℃、湿球温度为40℃,离开干燥器时温度为75℃,湿球温度设为70℃。绝干空气在转筒内的质量流速为300kg/(m2·h),问这个干燥器每小时最多能处理多少千克湿物料?

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第9题
物料中水分通常以四种形式赋存即化合水分、()、毛细管水分和自由水。

A.结合水分

B.物理水分

C.蒸发水分

D.干燥水分

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第10题
在一定空气状态下,用对流干燥方法干燥湿物料时,能除去的水分为( ),不能除去水分为( )。

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第11题
某物料在恒定干燥情况下的临界湿含量为0.16kg/kg绝干物料。平衡湿含量为0.05kg/kg绝干物料,U0=1.5kg/(m2·h),

某物料在恒定干燥情况下的临界湿含量为0.16kg/kg绝干物料。平衡湿含量为0.05kg/kg绝干物料,U0=1.5kg/(m2·h),将其湿含量从0.33kg/kg绝干物料到0.09kg/kg绝干物料,需要7h,问继续干燥至0.07kg/kg绝干物料,再需要多少时间?

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