题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
有关牛奶不正确的是（)。
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶含铁丰富
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
E.以上都不是
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A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶含铁丰富
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
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A.牛奶中的蛋白质起了乳化剂的作用
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牛奶加热后浮在表面上的一层皮，其成分是()
(A ) 凝固了的蛋白质
(B ) 变质了的蛋白质
(C ) 凝固了的脂肪
(D ) 牛奶中的杂质
