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[判断题]

SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥%。（)

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第1题

SB/T10018-92中对硬质糖果还原糖含量的要求为()。

A.≥2.0%

B.≥10.0%

C.≥12.0%

D.≥17.0%

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第2题

SB/T10023-92标准要求胶基糖果中水分含量小于或等于%。（)

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第3题

焦香型糖果熬煮温度较硬质糖果低，通常控制在125～130摄氏度。（)

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第4题

下列项中()不是硬质糖果按加工工艺分类的类型。

A.透明类

B.胶质类

C.花色类

D.丝光类

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第5题

酱产品企业中应备有的标准有（)。

A.GB2718-2003

B.SB/T10296-1999

C.SB/T10309-1999

D.备案有效企业标准

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第6题

标准碳酸氢盐（standard bicarbonate，SB)

标准碳酸氢盐(standard bicarbonate，SB)

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第7题

鸡精的检验依据标准有（)。

A.GB2760-1996

B.GB/T4789.22-2003

C.GB/T5009-2003

D.SB/T10371-2003

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第8题

中华人民共和国标准文本中，代号SB是指：（)。

A.国家标准

B.行业标准

C.地方标准

D.企业标准

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第9题

酸碱指标中不受呼吸影响的指标有()

A.实际碳酸氢盐(AB)

B.标准碳酸氢盐(SB)

C.缓冲碱(BB)

D.碱剩余(BE)

E.PaCO₂

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第10题

根据SB/T1017-1993《腐乳分类》标准，将腐乳按产品的颜色和风味分类，分为()。

A.红腐乳

B.白腐乳

C.青腐乳

D.酱腐乳

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第11题

混合性酸、碱中毒时哪项指标的变化最有意义( )

A.PaCO₂

B.CO₂CP

C.阴离子间隙(AG)

D.标准碳酸氢根(SB)

E.缓冲碱

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