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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

在高温灼烧时,食品发生一系列物理和化学变化,最后有机成分挥发逸散,而无机成分()则残留下来。

A.无机盐

B.蛋白质

C.氧化物

D.葡萄糖

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第1题
瓷釉在高温熔制时,各原料之间进行着一系列复杂的()反应。

A.化学

B.物理

C.物理化学

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第2题

焰色反应也称作焰色测试及焰色试验,是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应,它并未生成新物质,因此是一种()变化。

A.化学

B.物理

A.化学

B.物理

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第3题
在引起食品劣变的因素中()起主导作用.

A.虫害

B.物理因素

C.微生物

D.化学因素

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第4题
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤,煲后猪腱变松软、焾滑,这属于水解作用。()
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第5题
因物质本身起化学反应,产生大量气体和高温而发生的爆炸称为()

A.物理爆炸

B.化学爆炸

C.核爆炸

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第6题
将调配合格的生料浆送入熟料窑内,在1200℃-1300℃的高温下发生一系列的物理化学变化,主要使氧化硅反应生成不溶性的含水铝硅酸钠,氧化铝与纯碱化合成可溶于水的固体铝酸钠,而氧化铁与纯碱化合成可以水解的铁酸钠,并且烧至部分熔融,冷却后成外观为黑灰色的颗粒状物料即熟料。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
下列关于生活常识的表述不正确的一项是()。A.打印机、复印机在工作进程中都需要高温处置化学颜

下列关于生活常识的表述不正确的一项是()。

A.打印机、复印机在工作进程中都需要高温处置化学颜料,在连续工作中会产生臭氧,它是一种强氧化剂,有很强的致畸变作用一一容易致癌,所以在打印、复印的环境中需要及时通风

B.电脑会产生大量辐射,人们可以在显示器前装备质量较好的防辐射屏,多吃一些胡萝卜、豆芽、西红柿、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物,经常喝些绿茶等以减少电脑辐射的危害

C.在冬季,为了防止汽车水箱里的冷却水结冰冻裂水箱,可以加入少量的乙甘醇

D.中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品

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第8题
下列关于液体燃烧过程表述不正确的是()。

A.液体可燃物燃烧时,火焰紧贴着液面

B.轻质液体的蒸发纯属物理过程

C.重质液体的蒸发除了有相变的物理过程外,在高温下还伴随有化学裂解

D.可燃液体蒸气同样具有爆炸性

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第9题
高石灰钻井液和一般石灰钻井液在高温时易发生固化,使钻井液变稠,失去流动性。()
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第10题
职业病危害因素包括:______A.各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害

职业病危害因素包括:______

A.各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素

B.职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素

C.职业活动中存在的高温、放射、微生物等因素。

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第11题
数学在抽象方面有它自己的特色是()。

A.充斥着抽象概念和它们之间的相互关系,一点也不具体

B.只保留了数量关系和空间形式,并且经过一系列阶段而产生的,数学本身几乎完全周旋于抽象概念和它们相互关系的圈子之中

C.完全不同于物理、化学等学科的抽象

D.脱离现实生活,但保留了数量关系和空间对称

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