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第1题
对于同一种微生物而言，其不同的生理生化过程有不有的最适温度，也就是说最适生长温度并不等于生长量最高的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度。()此题为判断题(对，错)。
第2题
生长最适温度是指_______的温度。A．生长最快又健壮B．生长最快，但不太健壮C．生长次快，但很健壮D．生
生长最适温度是指_______的温度。
A．生长最快又健壮
B．生长最快，但不太健壮
C．生长次快，但很健壮
D．生长很慢，但很健壮
第3题
协调最适温度是指______的温度。A．生长最快又健壮B．生长次快，但很健壮C．生长最快，但不太健壮D．生
协调最适温度是指______的温度。
A．生长最快又健壮
B．生长次快，但很健壮
C．生长最快，但不太健壮
D．生长很慢，但很健壮
第7题
下列关于霉菌说法不正确的是( )。
A.霉菌能在商品体上生长、繁殖
B.适宜在碱性环境中生长
C.多数霉菌是中湿性的，最适宜的生长温度为20℃～30℃，属好氧型微生物
D.霉菌在日光下曝晒数小时，大多会死亡
第9题
与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．
与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。
A．水分活度
B．湿度
C．pH值
D．温度
E．渗透压
第11题
一般病菌多在室温环境生长繁殖，低温环境停止生长，仅能维持生命．而耶尔森氏菌却恰恰相反，不但不怕低温寒冷，而且只有在0℃左右才大量繁殖。冰箱里存储的食物，使耶尔森氏菌处于最佳生长状态。由此可以推出（）。
A.耶尔森氏菌在室温环境无法生存
B.一般病菌生长的环境也适合耶尔森氏菌生长
C.耶尔森氏菌的最佳生长温度不适合一般病菌
D.0℃环境下，冰箱里仅存在耶尔森氏菌
