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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于葡萄发酵的描述,错误的是()

A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程

B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质

C.葡萄酒的发酵包括5~7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段

D.白葡萄酒低温发酵质量较好,而红葡萄酒要进行较高温度的发酵

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第1题
下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是()

A.发酵液的粘度增大

B.过滤时间延长

C.发酵液易乳化

D.对产品纯度影响不大

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第2题
下列有关结合胆红素性质的描述,错误的是( )

A.其化学本质是胆红素葡萄糖醛酸酯

B.不能从尿中排除

C.细胞膜通透性及毒性小

D.与重氮试剂反应迅速

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第3题
对于红葡萄酒酿造说法错误的是()。

A.浸渍法发酵,装液量低于80%

B.葡萄醪起发后,蔗糖须分次加入

C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量

D.自流酒占80%,压榨酒占20%

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第4题
关于雌性激素的体内过程,下列说法错误的是()

A.与葡萄或糖醛酸硫酸结合

B.雌二醇活性最强

C.雌三醇,活性最弱

D.黄体酮主要经小肠代谢

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第5题
葡萄是延庆的特产,下列关于延庆葡萄的说法正确的是()。
A. 2014年,世界葡萄大会在北京延庆举办

B.借2014年世界葡萄大会举办之机,延庆重点打造一条北京最大的葡萄酒庄产业带,包括“一场一园一带四中心”,一个学术会议主会场,一个国家4A级景区标准的葡萄博览园、一条葡萄酒庄产业带、葡萄酒交易中心、质量鉴定评级中心、国家级葡萄科服中心、葡萄酒工程培训中心

C.延庆县地处延怀盆地,海拔高,昼夜温差大,阳光充足,雨水少,地理条件得天独厚,是全国闻名的葡萄与葡萄酒优质产地

D.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 釀。”描述的是延庆葡萄

E.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 醴。”描述的是延庆葡萄

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第6题
下列关于酵母菌宿主细胞表达系统说法错误的是()

A.安全无毒不致病

B.构成载体DNA容易进入转化频率低

C.发酵周期短

D.蛋白分泌能力好

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第7题
下列关于茶的说法错误的是:A.红茶属于全发酵茶B.碧螺春和铁观音是绿茶的代表C.茶和可可、咖啡并称

下列关于茶的说法错误的是:

A.红茶属于全发酵茶

B.碧螺春和铁观音是绿茶的代表

C.茶和可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料

D.“功夫茶”起源于广东潮汕地区

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第8题
在食品发酵中,肠膜明串珠菌有着重要的应用,下列关于明串珠菌,说法错误的是()。

A.是一种酵母菌

B.进行异型乳酸发酵

C.是泡菜的制作过程中微酸阶段的优势微生物

D.不耐受高温和过酸环境

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第9题
关于硫酸镁的应用,下列哪项是错误的?()

A.抢救子痫的首选药物

B.呼吸不足16次/min时停用

C.尿量<25ml/h时可用

D.发现中毒现象,用葡萄糖酸钙缓慢静推

E.膝腱反射减弱时停用

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第10题
葡萄是延庆的特产,下列关于延庆葡萄的说法正确的是()
A.借2014年世界葡萄大会举办之机,延庆重点打造一条北京最大的葡萄酒庄产业带,包括一场一园一带四中心,一个学术会议主会场,一个国家4级景区标准的葡萄博览园、一条葡萄酒交易中心,质量鉴定评级中心、国家级葡萄科服中心、葡萄酒工程培训中心

B.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po)酷(pei)醴。”描述的是延庆葡萄

C.延庆县地处延怀盆地,海拔高,昼夜温差大,阳光充足,雨水少,地理条件得天独厚,是全国闻名的葡萄与葡萄酒优质产地

D. 2014年,世界葡萄大会在北京延庆举办

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第11题
下列关于母乳性黄疸,说法错误的是()

A.指母乳喂养的新生儿3月内仍有黄疸

B.与母乳喂养量不足导致胆红素的肠肝循环增加有关

C.与母乳中β-葡萄糖醛酸苷酶水平较高导致胆红素的肠肝循环增加有关

D.一般不需要治疗

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