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[判断题]

在厨房中,炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。()

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第1题
厨房炉灶等设备布局有相背型布局、直线型布局、U型布局、L型布局等等。()
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第2题
餐饮服务食物中毒现场调查的重点:调查可疑食物的存放条件及加工方法;勘查可疑食品的加工场所;检查可疑食物的加工设备及工用具。()
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第3题
以下哪项不是餐饮服务食物中毒现场调查的重点()。

A.查明中毒的致病因子

B.调查可疑食物的存放条件及加工方法

C.勘查可疑食品的加工场所

D.检查可疑食物的加工设备及工用具

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第4题
维护工必须穿戴配备规定的()上岗。

A.劳动保护用品

B.工具

C.用具

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第5题
以下属于生产过程异常反馈程序的有()。

A.加工记录填写错误

B.原材料不良率大于工单批 0.1%(以工单批为分母)

C.检测、试验、测量及加工设备在维护保养

D.点检、计量过程中发现不合格时

E.产品存在混批或加工过程有混批隐患

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第6题
设备保养标准(移动端填写)中不正确的是()。

A.进入胖东来家园系统点击设备管理

B.选择门店输入百年系统工号密码点击登录

C.点击设备保养记录,选择楼层三楼、区域选择超市收银台

D.进入界面选择日保养(周保养、月保养、季保养、年保养)后,填写保养人及依次对设备进行保养填写并点击提交保养记录

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第7题
()对于灶具相当于香蕉对于 ()

A.炉灶——苹果

B.筷子——梨

C.锅——水果

D.厨房——柜台

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第8题
()对于灶具相当于香蕉对于()。

A.炉灶——苹果

B.筷子——梨

C.锅——水果

D.厨房——柜台

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第9题
公安机关消防机构发现下列违法行为,其中应当责令限期改正的是()。

A.违反规定使用明火作业或者在具有火灾爆炸危险的场所吸烟、使用明火的

B.生产、储存、经营易燃易爆危险物品的场所与居住场所设在同一建筑物内

C.公众聚集场所未经消防安全检查或者经检查不合格擅自使用、营业的

D.电器产品、燃气用具的安装、使用及线路、管路的设计、敷设、维护保养、检测不符合消防技术标准和管理规定的

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第10题
制冷工的主要工作内容是操作和维护()及辅助设备、以及由其组成的成套系统。

A.制冷设备

B.制冷装置

C.制冷系统

D.制冷压缩机

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第11题
无线车次号车站设备以TDCS分机数传控制设备的RS422接口分界:RS422接口以外网络线及RS422头由()负责管理维护。

A.信号部门

B.通信部门

C.信息部门

D.车务部门

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