首页 > 外语类考试> 大学英语四级

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酸菜煮猪肉适宜用猪的（）部位制作。

A.猪西排

B.猪前腿

C.猪后腿

D.猪里脊

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酸菜煮猪肉适宜用猪的（）部位制作。”相关的问题

第1题

美国菜的典型代表菜主要有（)。

A.酸菜煮猪肉

B.华道夫沙拉

C.烤火鸡配苹果

D.烤鹅填栗子酱

E.苹果派

点击查看答案

第2题

下列对畲族风味描述正确的有（）。

A.畲族日常饮食以番薯、大米为主

B.景宁畲乡有“一甑煮三种饭”的习惯，煮白米饭给年轻人吃，半米半番薯丝饭供老人小孩食用，占绝大部分的番薯丝招待客人

C.肉食以猪肉为主，竹笋是四季不断的蔬菜

D.粉丝是畲家招待客人、制作点心和菜肴的重要原料

E.畲族人大多喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃

点击查看答案

第3题

制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

点击查看答案

第4题

淀粉软糖因最终糖浆熬煮浓度低于80%，有一定流动性，适宜用浇铸成型的方式成型。（)

点击查看答案

第5题

粤菜制作猪肉胶时，猪肉茸加入盐和味精后（）。

A.用筷子快速搅拌均匀至起胶

B.用打蛋器抽打均匀至起胶

C.用手拌擦均匀再挞起胶

D.用手搅拌均匀再挞起胶

点击查看答案

第6题

制作豆类面坯煮豆用的水（）。

A.应一次加足

B.分三次加足

C.分四次加足

D.分五次加足

点击查看答案

第7题

牛腩、猪肺适宜用（）。

A.冷水滚

B.热水滚

C.沸水滚

D.冷水滚和热水滚

点击查看答案

第8题

高级清汤的制作：首先是原料初加工并焯水，其次是大火烧开煮至：最后是用肉茸吊清汤汁。（)

点击查看答案

第9题

制作小米面饼子，是用（）复合熟制法使其成熟。

A.煮制法

B.烙制法

C.摊制法

D.贴、蒸

点击查看答案

第10题

制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。

A.再加烤肉的原汁

B.再加葡萄酒煮透

C.再撒在牛外脊上

D.再加布朗少司煮透

点击查看答案

第11题

制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。

A.放在膜具内

B.入炉隔水烤

C.放入汤锅内煮

D.用线绳捆好

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）