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[判断题]

现榨果蔬汁,指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品,不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。()

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第1题
鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于()以下。A.10℃。B.20℃

鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于()以下。

A.10℃。

B.20℃

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第2题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()
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第3题
患儿,女,8个月,早产儿,出生时体重为Zkg。出生后以米糊喂养,少食水果和新鲜蔬菜,经常有腹泻,未服脊
髓灰质炎疫苗,近2周来经常哭闹,两下肢不能挪动,动之则哭甚,两膝关节周围肿胀明显,有压痛,局部皮肤不红,该患儿可能的诊断是

A.脊髓灰质炎

B.关节炎

C.骨软骨炎

D.维生素C缺乏症

E.维生素K缺乏症

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第4题
最首先考虑的膳食因素是()。A.优质大豆蛋白占总蛋白质50%以上B.新鲜的水果和蔬菜以补充维生素

最首先考虑的膳食因素是()。

A.优质大豆蛋白占总蛋白质50%以上

B.新鲜的水果和蔬菜以补充维生素

C.用中链三酰甘油代替大部分烹调油

D.避免动物脂肪

E.及早应用肠内营养制剂

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第5题
贫血患儿饮食疗法具体措施是:()。

A.首先应纠正不良饮食习惯,注意膳食合理搭配

B.每周吃两次牛肉、动物血或肝脏,以剁碎或蒸成肉饼使之易于吸收

C.多吃新鲜蔬菜、水果、黑木耳、豆制品

D.多喝牛奶,不能耐受的儿童可给酸奶

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第6题
为改善其营养状况,膳食中应多食用A.百油、花生油B.粮谷类C.新鲜蔬菜、水果D.海带、发菜等E.蛋、奶、肉

为改善其营养状况,膳食中应多食用

A.百油、花生油

B.粮谷类

C.新鲜蔬菜、水果

D.海带、发菜等

E.蛋、奶、肉、大豆等

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第7题
目前,生物加工食物体系要成为现实,还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织,还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产,还得研制出廉价原料,利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此可以推出()。

A.研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键

B.目前已经能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织

C.只要有廉价的原料就能扩大产量

D.目前的原料太昂贵

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第8题
目前,生物加工食物体系要成为现实,还有几件事要做。先得能在培养基里培养出蔬菜和水果的
组织,还得能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产,还得研制出廉价原料,利用其中的基本营养成分进行批量生产。

由此可以推出()。

A.研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键

B.目前已经能在培养基里培养出蔬菜或水果的组织

C.只要有廉价的原料就能扩大产量

D.目前的原料太昂贵

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第9题
目前,生物加工食物体系要成为现实,还有几件事要做。先得能在培养基里培养出蔬菜和水果的组织,还得
能扩大产量以应市场之需。而要大量经济地生产,还得研制出廉价原料,利用其中的基本营养成分进行批量生产。

由此可以推出()。

A. 研制出廉价原料是生物加工食物体系的关键

B. 目前已经能在培养基里培养出蔬菜或水果的组织

C. 只要有廉价的原料就能扩大产量

D. 目前的原料太昂贵

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第10题
进境水果检疫审批的申请适用于()。

A.从境外输入的新鲜水果

B.从境外输入的新鲜水果及蔬菜

C.从境外输入的新鲜水果及茄科蔬菜中的番茄、茄子、辣椒等。

D.从境外输入的水果及蔬菜

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