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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

猪肉茸泥一般分为五花肉茸泥和（）。

A.瘦肉茸泥

B.肥肉茸泥

C.里脊肉茸泥

D.猪腿肉茸泥

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更多“猪肉茸泥一般分为五花肉茸泥和（）。”相关的问题

第1题

猪肉茸泥中一般不宜添加的原料是（)。

A.姜米

B.葱花

C.马蹄

D.锅巴

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第2题

茸泥按色泽分为（)。

A.单色茸泥

B.双色茸泥

C.三色茸泥

D.四色茸泥

E.多色茸泥

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第3题

加工植物性茸泥时一般应选择（)的原料。

A.水分含量高

B.淀粉含量高

C.纤维含量高

D.淀粉含量少

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第4题

茸泥是刀刃锤击而成。（)

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第5题

从烹调工艺学的角度看，（)。

A.茸是指荤料

B.泥是指素料

C.茸是指素料

D.茸泥没有荤素区别

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第6题

调配蚕豆虾茸泥时，不需要添加肥膘。（)

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第7题

汤糊茸胶是按茸泥的（)分类的。

A.浓度

B.色泽

C.颗粒

D.弹性

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第8题

茸泥是用切的方法制作成的。（)

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第9题

红烧丸子是将主料加工成（)。

A.粒

B.丁

C.末

D.茸泥

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第10题

茸泥是动植物原料经加工后形成的细小颗粒。（)

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第11题

为了保存营养，加工山药或南瓜茸泥时，原料可以不要去皮。（)

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