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[判断题]

啤酒发酵罐的清洗方法CIP系统。提高单位体积溶氧速率的方法：提高罐压、富氧通风、提高Kla。（)

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第1题

目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。（)

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第2题

CIP清洗系统的类型有（)。

A.集中式清洗

B.卫星式清洗

C.单一式清洗

D.广泛式清洗

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第3题

超滤（CMF)系统的反洗和清洗程序主要包括：在线反洗（BW)、增强反洗（CEB)、化学清洗（CIP)。（)

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第4题

在现代乳品工业中，人工清洗的方式已被淘汰，目前应用最广泛的是（)系统。

A.CIP

B.CCP

C.SSOP

D.GMP

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第5题

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸汽

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

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第6题

提高通风发酵罐的饱和溶氧浓度的有效方法是富氧空气和直接通入氧气，目前已广泛采用。（)

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第7题

圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。（)

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第8题

发酵罐清洗时，进料管道，排污管道及阀门都要清洗干净，最好用（)

A.冷水

B.有机试剂

C.沸水

D.蒸汽

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第9题

罐内真空主要是系列的发酵罐在密闭条件下转罐或进行内部清洗时造成的。（)

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第10题

可以降低啤酒过滤浊度的方法为（)

A.加大硅藻土流加量

B.提高流加硅藻土的细土比例

C.适当降低滤酒速度

D.以上三项

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第11题

“冷”部件的CIP清洗程序用温水冲洗（)min。

A.3

B.4

C.5

D.6

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