通过辨识生产经营活动中存在的危险源（危险、有害因素），并运用定性或定量的统计、分析方法确定其风险严重程度，进而确定风险控制的优先顺序和风险控制措施，以达到改善安全生产环境、减少和杜绝安全生产事故的目标而采取的措施和规定，这个过程叫做（）。