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[判断题]

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。（)

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第1题

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。A.山药、芋头B.大蒜、萝卜C.芋头、马铃薯D.甘薯、洋葱

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。

A.山药、芋头

B.大蒜、萝卜

C.芋头、马铃薯

D.甘薯、洋葱

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第2题

下列属于瓜茄类蔬菜的是（）。A.冬瓜B.韭菜C.荠菜D.黄花菜

下列属于瓜茄类蔬菜的是（）。

A.冬瓜

B.韭菜

C.荠菜

D.黄花菜

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第3题

蔬菜按照产品器官分类，萝卜是（) 类蔬菜。

蔬菜按照产品器官分类，萝卜是() 类蔬菜。

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第4题

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法

中错误的是（）。

A．叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素

B．花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质

C．根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C

D．豆菜类含有较多的维生素C和矿物质

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第5题

果蔬泥面团一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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第6题

下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜

下列属于根茎类蔬菜的是（）。

A.大白菜

B.胡萝卜

C.荠菜

D.油菜

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第7题

水苏糖主要存在于（)。A．谷类B．薯类C．豆类D．根茎类蔬菜E．坚果

水苏糖主要存在于()。

A．谷类

B．薯类

C．豆类

D．根茎类蔬菜

E．坚果

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第8题

属于茎菜类蔬菜的品种是（)。

A.莴苣、芋艿(芋头)

B.芹菜、茭白

C.胡萝卜、百合

D.胡萝卜、芹菜

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第9题

王老师要教学长方体的认识一课，请你帮她为学生准备适合的教学媒体（)。

A.长方体纸盒

B.多媒体课件

C.长方体框架

D.可以切割的物品(土豆、萝卜等)

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第10题

在被焖制的原料下面，应放一层根茎类蔬菜垫底，即可增加口味，也可防止原料直接与容器接触使其糊底。（)

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